新竹 金陵外省包子

【聯合報╱記者彭芸芳／新竹報導】

原本發誓絕不做包子生意的朱冬滿（左）和朱蜀蓉兄妹，沒想到包子做出名了，還保持傳統老麵發法，配正宗辣椒和熱茶，讓年輕學生愛死了。（記者彭芸芳／攝影）

50年老店新竹市「金陵外省包子」，最早是眷村老伯伯的最愛，經學生網路熱情推荐，成為許多年輕大學生消夜的首選，每天熱賣1000多個。

老闆朱冬滿和妹妹朱蜀蓉在學生們懇求下，營業時間從清早5時不斷更新，如今半夜2點，有學生坐著等第一籠出爐；新生開學時，學長的交接事項裡，竟也包括「吃4年也不會膩的包子」。

中華大學電機系四年級的林姓學生，是最早在校內BBS站上寫這家好吃包子的，他每周至少3個晚上，不辭辛苦前往離校7公里遠的包子店，「有一次期末考前，吆喝一下，問同學要不要吃包子，結果外帶79個。就因為學長帶學弟、男同學帶女同學，住宿舍不便外出的學生拜託租住外面的同學幫忙買，如今玄奘大學、元培科技大學、新竹教育大學、甚至遠道在新竹縣新豐鄉的明新科技大學學生也騎著機車半夜去等包子出爐。

老闆朱冬滿說，半世紀前媽媽在新竹市經國路、延平路口開麵食店，補貼家用，主顧客多是眷戶，名聲傳開後，每逢蔣公誕辰家家戶戶要發2個壽桃，政府就委託他們家做，當時兄妹要在鋼炭上生火燃煤球，「累到恨死了麵食，我曾發誓長大後，絕對不做包子」。

但難忘家鄉味，兄妹仍接下重擔，堅持用老麵自然發酵，天天配合天氣溫度調整發酵時間」。

他每3個月到四川買辣椒和花椒，每天親自挑選漂亮的後腿肉，配新鮮韭菜，一個包子10元，物價上漲也不漲價，學生最近為他們取外號：「良心包子店」，電話0937150414朱蜀蓉。

【聯合報】